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烩烩小厨
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2011-07-15
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叉烧排骨
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星级年菜菜谱
美味背后的故事/美味小贴士
我家儿子们还是很喜欢吃肉肉的,尤其喜欢啃排骨,嘿嘿,这点可能是遗传了我的饮食,喜欢啃些带骨头的肉,就算是带刺的小鱼,他们也能轻松应付,可以一边吃一边把刺给吐出来,这点连他们爸爸都做不到,遗传的力量就是大呀! 前两天表妹和我说:国外有个纪实片,说的就是婴儿在妈妈的肚子里就开始学习了,妈妈在怀孕的时候喜欢吃什么,宝宝出生以后也会偏爱这些食物,呀!我怀孕的时候餐餐必须得有鱼和青菜,然后排骨、鸡都吃得比较多,咋他们只喜欢吃肉,而不喜欢吃青菜呀! 好吧!孩子现在长身体,肉肉也是必须的,而且也并不是说我做的所有肉肉他们都喜欢呢,今天这款叉烧排骨,两小子就坐在那啃得可开心了,老公也在那和他们抢,看来还是抢着的好吃呢,还好把青菜也吃了几根,最后也吃了大半碗饭,老公说这排骨做得太少了,不够吃呀! 好吧!下次多做点! TIPS: 1、烧制的过程火不要太大,否则容易糊锅。 2、喜欢吃烧烤味道的,汤汁收干后再在锅内翻炒至微焦,味道会更赞。
菜品简介
这道诱人的叉烧排骨,用料很简单,就是排骨加叉烧酱,只是腌制的时间有点长,不过可以今晚买的排骨,腌到明晚再做也是没问题的,这样下班回来十几分钟就可以吃上了。而且制作过程也很简单,几步就搞掂,谗了就试试吧!
难易程度:初级 大约烹饪时间20(分钟)
主料
排骨 300 克
配料
油菜 300 克
植物油 2 大匙
清水 小半碗
调味品
李锦记 叉烧酱 3 大匙
李锦记 叉烧酱
做法
1
1、将排骨冲洗干净,沥干水份,装入保鲜盒中,加入叉烧酱,用手将排骨和酱料抓拌均匀。
2
盖上保鲜盒的盖子,放冰箱冷藏3个小时以上
3
热炒锅,倒入植物油,放入腌好的排骨及酱汁,倒入清水,大火烧开后,加锅盖转小火焖10-15分钟左右。
4
油菜洗净,锅内水烧开,加入1大匙香油、1小匙盐,把油菜放下去烫熟捞出沥干水份备用。
5
排骨烧至汤汁浓稠,再翻炒至汤汁收干。
6
将油菜摆入在盘中,将烧好的叉烧排骨摆入在油菜的中心即可。
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