姜粉可以不加，盐根据各人口味加或不加。

双孢菇，享有“保健食品”和“素中之王”美称，它对病毒性疾病有一定的免疫作用，其所含的蘑菇多糖和异蛋白具有一定的抗癌活性，能抑制肿瘤的发生、发展，有提神、降压、消食、平肝阳等作用。 竹笋，在我国自古被当作“菜中珍品”，具有清热化痰、益气和胃、治消渴、利水道、利膈爽胃等功效。 鸡肉，肉质细嫩，滋味鲜美，有温中益气、补虚填精、健脾胃、活血脉、强筋骨的功效。 用双孢菇、竹笋两种山珍烧鸡腿肉，将山珍的鲜味融入鸡肉中，再加上李锦记草菇老抽的调味，更是鲜上加鲜。