1、因为牛肉炒不好就会炒老了，吃起来塞牙，最好用嫩肉粉提前腌制一下，这样就不必担心咬不动塞牙了； 2、材料入锅的顺序是先炒牛肉，其次是洋葱、青红椒，这样炒出的菜味道鲜美，醇香。

早上在清真的早市买了一斤牛肉告诉卖肉的说炒菜用，她给我割了一块肉说这个炒菜好，回家炒菜用了果然不错，很嫩的。 用了这块肉的一半，配上青椒和红椒，再放上半个洋葱，在一起烹调的，炒好了吃起来也真的不错，很好吃。牛肉里我放了嫩肉粉，炒好了吃起来一点也不塞牙，特嫩。