做法： 1、鸡胗洗净，切片，洋葱切块。蒜苔切断儿。 2、炒锅中放油，七成热时放入葱、蒜末、姜爆香，然后放入鸡胗爆炒变白盛出。 3、炒锅中放油烧热，下洋葱和蒜苔炒至变断生。 4、倒入鸡胗翻炒，放入料酒、生抽、蚝油、盐。 5、出锅时，加入孜然粉和孜然粒炒匀即可。