做法： 1、先把羊腿放入清水中漂去血水，然后放入开水锅中出水，把出过水的羊腿放入煮锅，加葱姜煮熟捞出，羊底汤留下备用。 2、鱼尾去皮去骨，再把鱼红剔除，切成小块，漂去血水。加葱姜水放入搅拌机打成鱼茸。鱼茸加入盐搅拌上劲，再加少许色拉油拌匀。 3、把搅拌好的鱼茸装入裱花袋，在小盘中挤出菊花鱼圆，放一颗枸杞子在花心点缀。把裱好的菊花鱼圆滑入水盆中，小火汆熟。 4、把羊腿肉剔出切片，娃娃菜清洗切好，金针菇去根。将娃娃菜和金针菇放入开水锅中汆一下捞出，放在锅仔中。另起锅放入少许葱油，放入野山椒煸一下，再加入羊肉和煮羊肉的底汤烧开调味，倒入锅仔中。最后放入汆熟的鱼圆，点燃锅仔底座的酒精。