做法： 1、排骨洗净沥水，斩成小块待用。 2、取大碗，将排骨中加入葱段、姜片、豆豉、酱油、盐、少许淀粉，腌制20-30分钟。 3、南瓜外皮洗净，1/3处剖开，掏去瓜瓤，摆放在盘中。 4、放入蒸锅，大火隔水蒸10分钟取出，倒出盅内的水。 5、将腌制入味的排骨码入南瓜盅中，放入蒸锅。 6、文火蒸30-40分钟，至南瓜熟透、排骨熟烂，撒上葱花即可。