正宗酸菜红烧肉的做法--李锦记中国官网

美食广场美食小博推荐主题美食问答精彩活动优质产品

宁静宝贝

创建于: 2012-04-25

0 关注

0 粉丝

1 菜谱

4 赞

1 收藏

30 积分

美食首页

可能感兴趣的厨子换一下

画笔的美丽共0人关注

什锦共0人关注

什锦饭共0人关注

weihubankuai 共0人关注

坊帖共0人关注

可能感兴趣的菜谱更多

【母亲节的献礼】：一招就让蛋糕细腻可口——亲手为妈妈做的巧克力裱花蛋糕小楼听雨 27赞|4收藏

孜然牛仔骨 oh~mtu 0赞|0收藏

一帆风顺金甲虾 axin 0赞|0收藏

雪梨蛋奶羹 foreveralso 0赞|1收藏

正宗酸菜红烧肉的做法

浏览

星级年菜菜谱

美味背后的故事/美味小贴士

1、制作红烧肉一定要选用带皮的五花肉哟，最美味的就是皮和肥肉 2、因为事先炒过的肉油被炒出来不少，所以做好的红烧肉一点都不腻味 3、我里面加了酸菜，感觉没那么腻。每个人的口味不一样的。随意煮出美味的东西。 4、因为猪皮非常容易粘锅，所以炒肉的时候最好选用不粘锅 5、我个人觉得用砂锅炖的菜很香，当然也可以用炒锅盖上盖焖或者是用高压锅节约时间，如果用高压锅焖肉，排气后转最小火大约15分钟即可

菜品简介

酸菜红烧肉，相对于很多人来说都比较少做的，一般都是：苏坡肉、干汁烧肉、李氏红烧肉、或肥而不腻红烧肉等很多名称。酸菜红烧肉。我个人觉得肥而不腻。比较综合饮食平衡。作为广东人的我，很倾向于清淡又不是很油腻的饮食。大伙们你们也可以来尝试做做的喔

难易程度:中级大约烹饪时间60(分钟)

主料

带皮五花肉 500 g	老抽 2 汤匙
料酒 2 汤匙	白糖 2 汤匙
酸菜 1 根

配料

大葱 2 段	生姜2片
八角2粒陈皮1块桂皮1块香叶2片清水少许盐少许

调味品

李锦记精选老抽 2 汤匙

做法

1、把肉洗净后放入锅中，倒入清水没过猪肉后开大火煮15分钟出血沫后捞出放凉，把放凉后的猪肉切成小块，酸菜切好备用。

2、炒锅内倒入适量油烧热，放入猪肉翻炒5分钟，把油炒出来后盛出

3、把锅洗干净后放入2汤匙清水，水开后倒入白糖，当白糖变成气泡时放入炒过的猪肉翻炒两下，然后倒入老抽、料酒一起翻炒2分钟

4、把肉倒入砂锅（也可使用炒肉的铁锅），把切好的酸菜放入锅中翻炒1分钟，之后倒入砂锅中，肉放上面，放入大葱、生姜、八角、陈皮、桂皮和香叶再倒小半杯清水使肉都浸在汤汁里，调入少许盐，盖上锅盖小火焖1个小时即可