妈妈虽然是位老师，但做得一手好菜，自创过不少菜式，这道菜就是出自妈妈之手。还记得第一次品尝这道菜，就深深迷恋上它的味道，排骨的鲜甜，花旗参的清苦香，再加上软糯的花生，美味缠舌，别有一番风味。出门在外的日子，想念妈妈的时候，我会做上这道菜，以此来抒发对妈妈的思念。

这道菜既美味又养生，对于亚健康状态的人群养生效果显著，适合于长期食疗养生。西洋参味厚而不热，滋补而不腻，具有补肺气、益肺阴、清虚火、生津止渴、提高机体免疫力之功效。西洋参药性和缓，适合四季进补。它对睡眠不足的人士有帮助，补而不燥；它还有降血糖、抗疲劳、抗衰老、延年益寿、美容养颜等功效。另外，对糖尿病患者还有调节血糖的作用。花生作为老百姓喜爱的传统食品之一，自古以来就有“长生果”的美誉。民谚道：“常吃花生能养生”，研究发现，其具有一定的药用价值和保健功能。花生营养价值很高，能促进人体的生长发育、促进细胞发育、提高智力、润肺止咳、凝血止血等作用，还具有降低胆固醇、延缓人体衰老、预防肿瘤、防止冠心病等功效。猪肉为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸，猪肉可改善缺铁性贫血。猪肉有润肠胃、生津液、补肾气、解热毒的功效。枸杞具有补肾益精，养肝明目，补血安神，生津止渴，润肺止咳之功效。 小贴士： 1、脆骨排要先放入清水里净泡，泡出脆骨排里的血水，蒸出来味道才更香。 2、腌制脆骨排时中途要翻动几次，才更容易入味。 3、花生一定要提前泡发好才容易蒸绵入味。 4、蒸制的过程如果换用高压锅，时间可缩短为30分钟左右。 5、花旗参隔水蒸炖才能发挥更好的功效。 6、花旗参食用不宜太多，每天最好不超过10克。