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2011-04-27
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星级年菜菜谱
美味背后的故事/美味小贴士
出差北京，吃了几顿吉野家鸡肉饭，觉得味道不错，于是，今天就在家尝试做一下，竟然成功了，太开心啦。
菜品简介
难易程度:初级 大约烹饪时间10(分钟)
主料
鸡腿
西兰花
胡萝卜
土豆
配料
料酒
糖
盐
姜蒜
调味品
李锦记 精选生抽
李锦记 精选老抽
李锦记 旧庄蚝油
胡椒粉
李锦记 精选生抽
李锦记 精选老抽
李锦记 旧庄蚝油
做法
1
鸡腿一定要去骨，因为鸡腿碎骨会影响口感，鸡腿骨可以拿来做高汤；
2
一勺生抽，一勺老抽，一勺蚝油，少许糖，半勺料酒，少许胡椒粉调成汁；
3
将调好的汁抹在鸡腿肉上，并且将鸡肉按竖直方向切成3-4块，静置30分钟备用；
4
蔬菜准备好；
5
热油锅，将姜片和蒜片下锅爆香，将腌过的鸡肉每块鸡皮朝下放入油锅内煎；
6
土豆放微波炉高火热两分钟至熟，西兰花和胡萝卜入热水焯熟（这步在煎鸡肉前完成）；
7
将熟的土豆下平底锅一起煎，再倒入调料汁，加入鸡腿骨炖的高汤，加入少许盐和糖，大火把汁收浓就可以了。
8
装碗，开吃。注意：整个过程别把鸡皮碰掉了，这样才好吃。
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