1、面皮材料全部混全，揉成面团。 2、油酥材料混合成油酥。 3、将面皮擀开成大片，涂上油酥，再依图示折叠，反复三次即可。 内馅做法： 1、菠菜洗净，入沸水中焯一下捞出，挤干水分。 2、鸡蛋煮熟，去壳。 3、黄油放入锅中，融化后，倒入蘑菇片、蒜末及洋葱碎炒香。 4、最后放入菠菜翻炒片刻，调入盐及胡椒粉炒匀。 馅饼做法： 1、将饼皮擀成40x25x0.3cm的面片，切成均匀地四份。 2、取一个小面片，将内馅放一些在面片的左边。 3、放一个煮熟的鸡蛋，鸡蛋上再铺上菠菜馅。 4、将右边的面片盖在馅上面，四边压紧实。 5、表面刷上蛋液，200度烤约20分钟。