1、将牛肋条肉准备好放在盘子里。 2、将配料（葱、蒜、洋葱、姜、干辣椒、山楂干、花椒、香叶、草果、八角）放在盘子里备用。 3、将所有的调料（白糖、老抽、生抽、郫县豆瓣、盐）放在一起。 4、牛肉切大块。 5、洋葱切粒，葱切段，将香叶、草果、花椒和山楂干装进料包袋。 6、牛肉块凉水下锅。 7、大火烧开后再煮3-5分钟，从锅中沸腾处将牛肉块捞出。 8、控净水待用。 9、锅内放油，放入洋葱丁、葱段、蒜、姜片、干辣椒和八角。 10、炒至洋葱丁变软。 11、放入郫县豆瓣。 12、小火煸炒出红油。 13、放入控净水的牛肉块，翻炒均匀。 14、倒入适量的生抽。 15、倒入适量的老抽。 16、放入一小勺白糖。 17、加入适量清水。 18、再将料包放入。 19、将牛肉块连汤放入免火锅的内锅。 20、大火烧开后再煮15分钟。 21、放入免火锅的外锅，盖上盖子焖制一个小时左右，出锅前加盐调味。