1、黄花鱼用料酒腌制十分钟后，挂湿淀粉，蛋清下锅炸熟； 2、将柠檬汁炸出四勺，去籽后加入3勺醋，4勺白糖，2勺酱油，少许白胡椒，最后调成糖醋柠檬汁； 3、再将黄花鱼下锅2次煎炸，使之更加酥脆，倒入盘内待用； 4、锅内放少许油，把糖醋汁下入后2分钟最后放水淀粉勾芡，最后淋在黄花鱼身上，即可。