1、 鸡腿去骨，用刀背多拍打几下，然后用叉子在鸡皮上叉匀，（为了防止皮缩，也更可入味），处理好的鸡腿肉，料酒，盐，姜末，孜然腌制一晚（我是昨晚睡前腌好的）； 2、平底锅倒入少许油，烧热后放入腌好的鸡腿肉，鸡皮朝下放入，煎的时候用铲子不断的在肉身上压，待鸡皮煎至金黄翻面，用同样的方法煎另一面，待两面金黄后即可； 3、包菜切丝，下锅炒至断生； 4、这一步就不用说了，把所有配料码上面包片就搞定，开吃！