1、杂粮米用水泡几个小时，蒸熟，晾凉待用； 2、酵母和等量白糖混匀，用温水化开，静置一会儿，到酵母液表面充满气泡； 3、白面粉和玉米面按 2:1 的比例混合均匀，再按自己的口味适量添加白糖，拌匀； 4、面粉和酵母液混合，再加适量的温水和成团，再把蒸好的杂粮米搅散拌进去；面团要很软，很稀，勉强成团的那种程度。 5、把活底蛋糕模的侧圈放进笼屉里，下面铺一块湿笼屉布，把和好的面团倒进去，盖上笼屉盖饧发，如果没有活底蛋糕模，可以就用一个盆，或者直接用笼屉。那个侧圈可以先在内侧抹一层油，方便回头把发糕取下来； 6、面团发起之后，开水上屉，蒸熟； 7、蒸好的发糕取出来，晾凉之后切块即可。（晾凉之后的发糕比较好切。）