1、羊肉切成薄片撒上胡椒粉和料酒拌匀；菠菜切成段；红辣椒切末，备用； 2、炒锅烧热倒入适量的色拉油，放入羊肉片炒散，盛起备用；　 3、另起一锅烧热，倒入适量的色拉油，放入蒜末、姜末及红辣椒末炒香，再放入菠菜段、各种味料快炒均匀； 4、再加入羊肉片拌炒入味即可。