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比厦

创建于: 2010-01-27

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湖南传统霉豆腐

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星级年菜菜谱

菜品简介

可供食用: (人)
准备时间:1 (分钟)
烹饪时间:1 (分钟)

难易程度:---- 大约烹饪时间1(分钟)

主料

原料：	新鲜豆腐5斤、高度白酒适量。
调料：	辣椒面8克、花椒面3克、盐、鸡精、新鲜橘皮沫各适量。
做霉豆腐第一件事就是买豆腐，豆腐买好后，切方块，大小自选，放在篦子上盖上纸盒子，下面用盆接上（滤水份用）放在暖气旁边，过一个星期左右就发霉了，看到完全变成如图“发酵好的豆腐”那样就可以了。

做法

1、2、所有调料准备好，将发酵好的豆腐放入一盆内； 3、将所有调料放入碗内搅拌均匀； 4、将高度白酒倒入装着豆腐的盆内，将所有的豆腐过一遍高度白酒，让豆腐块洗个澡； 5、将沾过白酒的豆腐均匀的沾上3中的调料； 6、放入瓦坛子中即可。