尖椒炒茄子的做法： 1. 将茄子去皮，切成细长条； 2. 青，红椒去籽切成细长条； 3. 炒锅烧热，放入油烧至六成热，倒入茄子，青红椒炒片刻倒入漏勺； 4. 炒锅留少许油，放入蒜泥，姜末，葱花煸香； 5. 倒入茄子，青红椒，烹入黄酒，加少许水及调味品，翻炒几下； 6. 用湿淀粉勾芡，淋麻油，即可装盘。赶快试试吧，做一道属于你的尖椒炒茄子。