1、鱼片买现成的，千万不要买一条鱼回来自己弄，多麻烦啊！买回来洗一下，加盐，胡椒粉，料酒，少许淀粉腌制15分钟。
2、百合用手掰成片，外面一层老的片就不要了。锅中水开，倒入鱼片。
3、水里汆一下水，2分钟这样捞起待用。锅有底油，放姜末，葱末，爆香一下，倒入红辣椒，百合翻炒1分钟。
4、倒入待用的鱼片，鱼片不要翻炒，加小半碗水，加盐，盖锅盖烧3分钟。撒点葱花就可以捞起来了。也很简单的一道菜，不过百合，鱼片吃起来都不错的。