1、先将鲫鱼洗干净，然后在鱼身上画一字形，将姜切成小段后，放入划开的鱼身上，再将鱼放入碟中，将葱洗净切成丝必用。2、待鱼蒸熟后，将葱丝放在鱼身上，将李锦记酱油潵少许在鱼身上，放少许油在锅内烧，待油热后淋在鱼身上即可。