1、梅菜浸泡、洗净沥干，切末，加入糖和油，拌匀备用；姜切末，挤出姜汁备用。 2、五花肉剁碎，加入1小匙盐和姜汁，再加入梅菜，拌匀。 3、把拌好的猪肉入蒸盘，大火烧开，小火蒸15分钟即可。 4、配上一碗热腾的白米饭就可以享用了。