做法：1、蛤蜊用淡盐水浸泡后洗净备用 2、鸡蛋打散，加适量盐，鸡粉（可不加）打匀，再加入等量或略多些清水调匀。 3、蛤蜊用刀轻轻划开点缝在水笼头下冲洗一下，以防有沙，嗯，不要把它掰太开了。 4、调好的蛋液过筛，这样蒸出的蛋细腻 5、再把清洗好的蛤蜊放入蛋液中，隔水蒸8－10分钟 6、出锅后浇上酱油即可，也可以再浇点植物油或撒点葱更香