1、洗净鲍鱼，切花刀待用。 2、鲍鱼面上撒盐和蒜末，将姜丝铺在鲍鱼上，水开后隔水清蒸7-8分钟。 3、 蒸熟后，铺上葱丝，在鲍鱼面上淋少许生抽。 4、 锅内放油，油热时放入葱头粒，迅速将葱油淋在鲍鱼上即可。