1、将猪肉切成 6.6 厘米长，0.3 厘米粗的丝，加盐 1 克，湿淀粉 15 克拌匀。
2、泡红辣椒剁成茸，冬笋、黑木耳切成丝。
3、用白糖、盐、酱油、醋、湿淀粉制成对汁芡。
4、炒锅置旺火上，下色拉油烧热，放入肉丝炒散，加入泡辣椒、姜粒、蒜粒炒香上色，下冬笋、黑木耳、葱花炒匀，用对汁芡勾芡，淋油起锅。