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tome36

创建于: 2009-12-10

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成都樟茶鸭子

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星级年菜菜谱

菜品简介

可供食用:3 (人)
准备时间:15 (分钟)
烹饪时间:30 (分钟)

难易程度:---- 大约烹饪时间30(分钟)

主料

原料	肥公鸭1只。盐、绍酒、花椒粉、胡椒粉、醪糟汁等各适量。

做法

1.将鸭从背尾部开小口，取出内脏洗净，以调料抹全身，腌后以沸水紧皮，沥干水。　　2.将鸭入熏炉内，以樟树叶、花茶叶拌稻草点燃，待鸭皮熏呈黄色时取出，置大碗中蒸后晾凉。　　3.将鸭入油锅中炸至鸭皮酥香时捞出，切段，复原于盘中即成