做法： 1、西兰花、菜花摘小朵洗干净，胡萝卜切菱形薄片，干贝、虾仁干泡软待用，瘦肉切成丝或剁成泥均可。 2、瘦肉丝或泥拌入1小匙生抽、1小匙生粉码味。 3、锅中热油，入蒜瓣爆香，倒入干贝丝、虾仁干和胡萝卜片煸炒1分钟，再倒入菜花和西兰花，移入煲内，加入水（水量只到蔬菜的三分之二高），开盖，大火，烧开后，转小火，再煮5分钟至蔬菜熟软，倒入瘦肉丝或瘦肉泥与菜搅匀，开大火煮1分钟，调入盐即可。