1.先备好调料，用盐、胡椒粉、葡萄酒淹虾至30分钟左右，去掉虾体内的脏物及腥味，让虾体内有淡淡的葡萄酒香味。 2.在锅内倒入油，将姜、小红辣椒、蒜末放入爆出香味，把刚淹至好的虾翻炒至金黄色，然后放入少许水、醋、精选生抽、豆鼓香辣酱，改用小火焖，让其入味，大概三分钟左右即可，放入盐。 3.撒上少许葱、香菜、滴李锦记纯芝麻油少许摆盘即可。 4.豆豉香味逼人、生抽色味俱佳、虾幼滑醇香，美味可口。