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葱烧辽参
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星级年菜菜谱
美味背后的故事/美味小贴士
在浸泡辽参的过程中，不要沾到油，否则会烂。 辽参本身淡而无味，因此于汆水时加些双璜海鲜豉油以上味。
菜品简介
可供食用:4 (人)
准备时间:5 (分钟)
烹饪时间:10 (分钟)
难易程度:中级 大约烹饪时间10(分钟)
主料
发好辽参 200 克
京葱 90 克 [切片]
小棠菜 6 棵
生姜 适量 [切成米状]
上汤 适量
李锦记旧庄蚝油 1 汤匙
双璜海鲜豉油 适量
李锦记精选老抽 适量
料酒 适量
配料
双璜海鲜豉油 1 汤匙
李锦记精选老抽 2 茶匙
糖 1 茶匙
鸡汤 50 毫升
做法
辽参加李锦记双璜海鲜豉油、李锦记特级老抽一同汆水。
京葱炸至金黄。辽参走油。
姜米起镬，加李锦记旧庄特级蚝油，灒酒，下辽参、京葱及芡汁，盖煮1-2分钟。
小棠菜汆水，姜米起镬炒菜，加上汤后下生粉水埋芡，将所有材料排放碟上。
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