金牛献瑞--李锦记中国官网

Hong Kong

繁体中文 / English

Mainland China

简体中文

United States

English

Canada

Francais / English

Europe

English

Australia / New Zealand

English

Central-South America & Caribbean Region

English / Espanol

Japan

日本語

Korea

한글

Taiwan

繁体中文

Malaysia

English / 简体中文

Singapore

English / 简体中文

Philippines

English

Indonesia

English

美食广场美食小博推荐主题美食问答精彩活动优质产品

为食李锦记

创建于: 2009-10-04

0 关注

1 粉丝

34 菜谱

1157 赞

8 收藏

250 积分

美食首页

可能感兴趣的厨子换一下

喜洋洋共0人关注

灰太郎共0人关注

梦无心共0人关注

就你了共1人关注

好了吗共1人关注

可能感兴趣的菜谱更多

香辣基围虾 xihuannirang 0赞|0收藏

猪肝汤 xihuannirang 0赞|0收藏

毛豆炒肉 xihuannirang 0赞|0收藏

太阳肉 cattlelei 0赞|0收藏

金牛献瑞

浏览

星级年菜菜谱

菜品简介

可供食用:4 (人)
准备时间:1801 (分钟)
烹饪时间:601 (分钟)

难易程度:---- 大约烹饪时间601(分钟)

主料

1、主料：新鲜牛肉200g；	2、配菜：金针菇300g；
3、配料：姜丝、蒜蓉、葱白、辣椒丝各少许；	4、酱料：李锦记天成一味酱油、李锦记旧装蚝油、李锦记芝麻油、花生油、生粉
5、牙签10支，用于牛肉卷固定。

做法

牛肉腌制：先将新鲜牛肉洗净，沥干水，然后切成2个手指宽约10cm长的薄片，加入3茶匙天成一味酱油、1茶匙芝麻油，1茶匙生粉混合均匀腌制。（技巧：牛肉需要提前2个小时腌制，这样才会比较入味，同时牛肉才会经过煎后不会老）
金针菇切去根部粘连部分，洗净，沥干水，按菇根部一致摆放备用。（技巧：这样摆放有利于牛肉包卷的样式不至于乱）
包牛肉金针菇卷：取出一片牛肉平铺在碟子上，取金针菇约20g放在牛肉片中间位置，牛肉约在金针菇1/3长度的位置，用牛肉片把金针菇卷好，取半根牙签象别针一样把牛肉卷固定。（技巧：牛肉卷完后约剩余1/4用于别牙签定位，这样不至于煎的时候牛肉散开。）
用平底锅用煤气炉大火烧热，放上过锅底的花生油，将姜丝、蒜蓉、葱白、辣椒丝放入锅中爆香，用木筷子将一根根金针菇牛肉卷放入锅中煎，煎至微香，牛肉呈微金色，用筷子翻转再煎另一边，约9成熟的时候，淋入腌制牛肉的汁和旧装蚝油，待1分钟后上锅撒上少许葱丝即可食用。