李锦记蚝油火鸡--李锦记中国官网

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Heidi.Wan

创建于: 2009-07-29

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李锦记蚝油火鸡

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星级年菜菜谱

菜品简介

可供食用:16-24 (人)
准备时间:1 (分钟)
烹饪时间:160 (分钟)

难易程度:高级大约烹饪时间160(分钟)

主料

火鸡 5.4 千克 [解冻、洗净及抹干]	煮熟青豆及粟米/玉米、焗棉花糖及番薯 [伴食用]
李锦记豉油鸡汁 2 汤匙 [扫火鸡面用]	蜂蜜 2 汤匙 [扫火鸡面用]

配料

李锦记旧庄蚝油 125 毫升	李锦记豉油鸡汁 60 毫升
鸡粉 1/4 杯	蒜蓉 2 汤匙
酒 / 干邑 125 毫升	糖 2 汤匙
黑椒粉 1 汤匙

做法

将火鸡用腌料内外涂匀，用大胶袋将火鸡及腌料一起包好放冰箱中，火鸡腔向下，腌最少8小时或一夜。
将火鸡放入预热烘箱摄氏220度焗10分钟，然后调低热度至摄氏180度，再焗1/2小时(每2.3千克火鸡烘约1小时)或至熟，每30分钟将腌汁扫在火鸡上，差不多熟时用李锦记豉油鸡汁及蜜糖扫在火鸡上加色。
火鸡熟后，取出待凉10分钟后切片，火鸡汁留以蘸点，食时伴以煮熟豆及粟米/玉米、焗棉花糖及番薯等。