红烧鸡翅－爷爷的最爱--李锦记中国官网

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贵州媳妇

创建于: 2012-05-01

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红烧鸡翅－爷爷的最爱

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星级年菜菜谱

美味背后的故事/美味小贴士

前些天，98岁爷爷病重进了抢救室！深夜，在医院长长的走廊内，一家人焦急地等待着，每个人心里都有不祥的预感。90岁的奶奶颤巍巍的站起来，坚持要回家。家人拗不过，叔叔陪她回去了，两个小时后，奶奶来了，她挣扎着做了爷爷最喜欢吃的红烧鸡翅。奇迹出现了！爷爷好了，他老人家闯过了这一关！奶奶笑着说：“你爷爷想吃红烧鸡翅了！”感谢上天，感谢红烧鸡翅！

菜品简介

前些天，98岁爷爷病重进了抢救室！深夜，在医院长长的走廊内，一家人焦急地等待着，每个人心里都有不祥的预感。90岁的奶奶颤巍巍的站起来，坚持要回家，家人拗不过，叔叔陪她回去了。两个小时后，奶奶来了，她做了爷爷最喜欢吃的红烧鸡翅。奇迹出现了！爷爷好了，他老人家闯过了这一关！奶奶笑着说：“你爷爷想吃红烧鸡翅了！”感谢上天，感谢红烧鸡翅！

难易程度:中级大约烹饪时间30(分钟)

主料

鸡翅中 500 克

配料

盐提鲜之用 5 克	料酒 20 克
花椒粉我们都喜欢，所以放的多，不喜欢可以少放甚至不放 10 克	糖提鲜之用 5 克
辣椒油（老公是贵州人，辣是必不可少的），以个人口味而定 10 克

调味品

李锦记精选老抽 30 克

李锦记秘制红烧汁 5 克

李锦记精选老抽

李锦记秘制红烧汁

做法

我比较喜欢买翅中，虽然比鸡腿，翅根，翅尖都要贵些，但确实做出来又有味道又有样子！在背后来一刀，把翅中反过来，用剪刀剪一刀，保持正面的完整腌几分钟腌料：老抽、盐、料酒、花椒粉、糖、辣椒油（老公是贵州人，辣是必不可少的）

1、开火，上锅，锅里倒一些油，小火。 2、放入砂糖，慢慢熬，糖化了，倒入腌了几分钟翅中。 3、快速翻炒，炒出糖色。 4、加水，水没过鸡翅，再加一点，到入之前的腌料，如果感觉味道不足，老抽、盐、料酒、花椒粉、糖、辣椒油再分别多加一些。 5、大火烧开，转小火，20分钟后，开大火，收汁 6、出锅，开吃