1、热锅油时，一定要大火将油烧热，这样放入鱼块时才不会粘锅。 2、一下子不要下太多鱼块，够炸就好，如果鱼太多可以分几次炸。 3、因为鱼是用来下酒下饭的，所以炸好后翻锅下生抽，可以提鲜，更咸鲜。

家里喜欢用铁制的炒锅，无论是炒、蒸、炸食物都是用的一口老铁锅，用起来顺手，有时磕磕碰碰也不觉得心疼，加上炒出来的菜更香，所以很少用平底锅、不粘锅，今天就做一道炸草鱼，不用不粘锅，一样可以做出漂亮完整的鱼。 妈妈最喜欢吃鱼了，特别是炸草鱼，没有鱼的日子，总觉得吃不下饭，为了妈妈的口福，我要学会天下所有鱼的做法，让妈妈更快乐的吃鱼鱼····今天是母亲节，我为妈妈炸了盘漂亮、好吃滴酥脆草鱼。祝妈妈节日快乐，身体健康！也祝愿天下的所有妈妈们节日快乐！！