小时候，我最爱吃妈妈做的翡翠豆腐，闻着芳香四溢，看着色彩鲜艳，口感细腻顺滑，让人赞不绝口，回味无穷。可到如今，妈妈年纪大了，我们常年工作生活不在身边，难得回家吃一顿妈妈做的菜，五一节休假回家心血来潮，提出想吃妈妈曾经做过的翡翠豆腐。 虽然，妈妈很久没做了，但动作还是那么娴熟，不一会就看见一盘热气腾腾豆腐摆在我的面前。我迫不及待的尝了尝，出入口时，尝到的是麻油的香味，可又慢慢细细品尝，豆腐的特点全“尝”出来了，十分柔软，嘴巴微微一抿，便“碎尸万段”了，鲜味顺着口腔在舌头上打转儿，回味无穷。这晶莹剔透的豆腐在虾仁葱花的衬托下，显得更加白嫩，而空气中也弥漫着阵阵香味...... 是的，这道菜并不是什么山珍海味，不过是一道极其普通的家常菜。但在我心中，他代表的并不是一道菜，而是妈妈对我们深深的爱！任何的珍馐美味都是比不上的，因为他们没有“妈妈的味道”。

整个菜式色调美观，豆腐细嫩，虾干鲜香，配合后下的李锦记豉油鸡汁 ，营养更加丰富。