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2012-04-16
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外婆家的红烧肉卤蛋
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星级年菜菜谱
美味背后的故事/美味小贴士
女儿从幼儿园开始,每年的寒暑假都是在外婆家度过的。假期中,外公外婆带着孩子去公园游玩,去书店买书,去博物馆参观。在外婆外公的关爱下,孩子度过了一个又一个快乐的假期。外公外婆对孩子是呵护有加,孩子对老人更是比和自己的父母还亲,如果家里有了什么好吃的,自己舍不得吃,也一定记得要带去给外公外婆尝尝。
菜品简介
女儿时常提起在外婆家吃的红烧肉卤蛋,她清晰地记得外婆怕孩子小,使不好筷子挾不住蛋,每次都会慈爱地挾起卤鸡蛋放到孩子的碗里,再浇上一点肉汁在上面,那鲜香浓郁的滋味,说说都令人垂涎欲滴......
难易程度:中级 大约烹饪时间60(分钟)
主料
五花肉 400 克
鸡蛋 6 个
配料
葱姜 适量
调味品
李锦记 秘制红烧汁 80 ml
李锦记 秘制红烧汁
做法
1
五花肉切块入沸水锅中焯烫2分钟,捞起冲洗干净
2
鸡蛋放入锅里加冷水烧开,转中火开盖煮5分钟入冷水过凉剥去壳备用
3
炒锅放油烧至7成热,下葱段姜片煸香,下五花肉煸炒出油
4
调入李锦记 秘制红烧汁炒匀,加500克开水
5
烧开后转小火慢炖45分钟,加入鸡蛋
6
盖上锅盖继续小火慢炖15分钟,最后大火收汁呈浓油赤酱即可。
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