做法： 1、菠菜洗净沥水。烧一锅沸水，滴几滴食用油，把洗好的菠菜放进去焯烫几秒后迅速捞出。 2、挤净水份后切段备用。 3、鸡蛋加2.3滴料酒，打散。入油锅炒散成蛋花。 4、加入蒜末，剁椒。 5、翻炒均匀。 6、加入切好的菠菜段，加胡椒粉提味，翻匀即可。