准备： 洋葱洗净、切丁，西兰花用水焯烫，胡萝卜切片； 做法： 1、鸡扒中放入生抽、黑胡椒粉、糖、盐，用手抓匀，腌制15分钟； 2、锅中放少许油，烧热后，将鸡扒带皮一面朝下放入，皮发黄后翻面，小火煎至两面金黄即可； 3、另起锅，放少许油，烧热后放入洋葱丁； 4、加入番茄酱，小火煸炒； 5、炒至洋葱变软，均匀包裹番茄酱即可； 6、便当盒中放入一层生菜，倒入炒好的洋葱丁，再放入切好的鸡扒和配菜即可。