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dian3dao4
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2012-04-26
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金陵什锦菜
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星级年菜菜谱
美味背后的故事/美味小贴士
想念妈妈的菜 中午接孩子回来,已经是饥肠辘辘了。上楼时候闻到了楼下阿姨炒菜的香味,不禁想起了妈妈。那味道多像妈妈为我做饭的味道啊。对于儿时的许多事情虽已模糊淡忘,但不能忘怀的是妈妈做的菜,觉得吃妈妈做的菜是很幸福的事......有太久没有吃到妈妈做的饭菜了,这些年离开父母在异乡生活,如今做了母亲也开始了柴、米、油、盐、酱、醋、茶的生活,学会了自己做菜照顾家人,也许是遗传的原因.我做的菜味道也不错,可是却很少有机会给我的父母做一顿饭。去年妈妈生了一场大病,我回家去看她,见到她的那一刻,我突然感觉妈妈苍老了许多,眼角深深的皱纹仿佛一道道印刻在我心里,母亲一辈子把无私的爱全部给了我,我却因为工作忙很少照顾关心她,可谓是父母在陪我们成长,我们却不能陪他们变老......一篇文章说得很好:行孝要尽早 。不要等老人不能动了,再想起没有带老人出来玩。不要等老人不能吃了,再想起老人还没有吃过好饭。 不要等老人听不见了,再想起与老人聊聊天。我要提醒我自己,不要因为工作忙忘记关心时刻惦记自己的父母。
菜品简介
南京人有句俗话:三天不吃青,眼前冒火星。金陵什锦菜本来是一道普通的菜,但它却有着丰富的含义,那就是十全十美,所以成为南京人过年时家家户户饭桌上必不可少的一道菜。什锦菜除了美好的的寓意之外,更是一道很健康开胃营养的素菜,年夜饭上吃着大鱼大肉,以这道菜来搭搭嘴,很清爽。
难易程度:初级 大约烹饪时间0(分钟)
主料
芹菜 少许
豆苗 少许
菠菜 少许
荠菜 少许
豆芽 少许
胡萝卜 少许
豆芽 少许
莲藕 少许
千张 少许
香菇 少许
油豆腐 少许
配料
干辣椒粉 少许
调味品
李锦记财神蚝油 少许
李锦记薄盐生抽 少许
李锦记纯香芝麻油 少许
做法
1.芹菜洗干净沥去水分切断约一寸长,下油锅翻炒至六七成熟,装盘备用。 2.豆苗、菠菜、荠菜沥干水分后用开水焯一下断生,装盘备用。 3.胡萝卜切丝,下油锅翻炒至六七成熟,装盘备用。 4.莲藕切片,下油锅翻炒至六七成熟,装盘备用。 5.千张、油豆腐果下开水焯一下切丝,装盘备用。 6.黄豆芽洗干净沥去水分,下油锅翻炒至六七成熟,装盘备用。 待以上一切就绪,将放凉后的十道蔬菜倒入大盆,加适量盐、鸡精、李锦记财神蚝油、李锦记薄盐生抽 、 李锦记纯香芝麻油等调料混合拌匀即可。 切记每道菜炒得不能太过也不能太生,太过不脆,太生又不入味.为了保持原色原味,油要放多一些,炒好后就会显得油亮好看。 如果天气没有低于零下的话,需要放在冰箱冷藏室,这样一盆什锦菜可以让你吃上好几天呢。
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