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阳阳07
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星级年菜菜谱
美味背后的故事/美味小贴士
孩子不到2岁时,我的胆结石发作,疼的死去活来,妈妈端来一杯热水让我喝,我说不喝,孩子说,“姥姥老我把水端住,你扶我妈妈起来让她喝点水,喝了就好了”。
菜品简介
鹰嘴豆,学名Cicerarinuml,豆科鹰嘴豆属中的栽培种,因其面形奇特,尖如鹰嘴,故称此名。别名桃豆、鸡碗豆,鸡豆、鸡头豆、俗称诺胡提。 鹰嘴豆不仅是一种十分珍贵的稀有种质资源,而且属于高营养豆类植物,富含多种植物蛋白和多种氨基酸、维生素、粗纤维及钙、镁、铁等成份。其中纯蛋白质含量高达28%以上,脂肪5%,碳水化合物61%,纤维4一6%,鹰嘴豆含有10多种氨基酸,其中人体必需的8种氨基酸全部具备,而且含量比燕麦还要高出2倍以上。籽粒作为主食或甜食.也可炒熟食用,也可制作罐头或蜜饯等风味小吃,鲜豆做菜也可生吃。不仅如此,鹰嘴豆加工后的淀粉,是我国棉、毛、丝纺织工业原料上浆、抛光及制作工业用胶的优质原料。广泛适用于蒸、煮、炒或泡汤,是糖尿病、高血压和肾虚体弱者理想的健康食品,也是旅游休闲、馈赠亲友的上等补品。
难易程度:初级 大约烹饪时间30(分钟)
主料
鹰嘴豆 500 克
调味品
白糖 1 小勺
盐 1 小勺
李锦记 财神蚝油 1 小勺
李锦记 财神蚝油
做法
1、鹰嘴豆提前浸泡,一天。(要是家里温度高,就放到冰箱)2、去皮。3、控水。4、将鹰嘴豆放入烤盘内。5、倒入少许李锦记 财神蚝油。6、用手轻轻搅动,使其每粒豆子上都裹满油。7、烤箱开启,预热200度。9、将豆子放入,烘烤20分钟,中间翻翻。9、将一半豆子拌白糖,一半拌盐,再烤10分钟。10、凉凉即可。
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