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西红柿鸡蛋打卤面
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星级年菜菜谱
美味背后的故事/美味小贴士
今天早上起来,发现老公在阳台正忙乎呢?走过去一看,正准备和面呢?我问:“你和面,干啥呀?”老公说:“给你做长寿面.”大清早做面条,老公说:“中午有结婚的,要吃高价饭那,晚饭估计还有客饭,所以就现在给你做?”真的吗?我没听错吧!太阳打西边出来了。老公说:“你就等着吧,不过你还的指导啊!”我赶紧拿来相机,记录下这全过程,留作永久的纪念。做出来的面条,卖相不太好,但味道还是很不错的,这是我们结婚近20年,老公头一次给我做面条,好感动,好幸福啊!今天的我是世界上最幸福的女人啊!有女儿和老公的祝福,还有老公亲自做的长寿面,女儿亲手做的蛋糕手机链,我被幸福包围着,有些晕了。
菜品简介
面条在北方人的主食中是必不可少的,它的吃法也有很多种,打卤面、炸酱面、焖面、炒面、麻酱面等等,今天介绍的是打卤面。
难易程度:中级 大约烹饪时间40(分钟)
主料
面粉 250 克
西红柿 1 个
鸡蛋 2 个
配料
香菜 1 小把
油 2 茶匙
盐 2 茶匙
葱
调味品
李锦记 精选生抽
李锦记 精选生抽
做法
1
1、 面粉中加入少许盐混合均匀,加入水适量,下手揉面至光滑面团。 饧发半个小时。
2
2、在饧发面的时候,把西红柿、香菜洗净,西红柿去皮,切丁,香菜切段。葱切末。
3
3、将饧好的面团擀开成均匀的薄面皮, 撒面粉防粘, 叠起, 用刀切成粗细均匀的面条。抖散晾开。
4
4、炒锅置火上,放入油,烧至5成热,把打散的鸡蛋液倒入锅中,炒熟,盛出。
5
5、锅中放色拉油,烧至5成热,放入葱末小火炒香,放入西红柿丁,加盐炒出番红素。放酱油。
6
6、放入超好的鸡蛋,翻炒,加入清水,盐,大火烧开,加入香菜即可。
7
7、换锅,加入清水,大火烧开水,下入擀好的面条,煮熟,捞到碗里,浇上做好的西红柿鸡蛋卤,即可。
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