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星级年菜菜谱
美味背后的故事/美味小贴士
黯然销魂饭,因为加入了最美味的酱料——爱,所以美味无比!
菜品简介
叉烧饭是叉烧加叉烧汁或酱油盖住一碗或一碟白饭而成。广东菜讲究原料,材料的新鲜,口味上比较清淡,也比较讲究养生。
难易程度:---- 大约烹饪时间0(分钟)
主料
猪肉里脊
大米
配料
小油菜
葱蒜
调味品
李锦记 叉烧酱
李锦记 叉烧酱
做法
1
1、将葱和蒜切成碎末,放在碗里和叉烧酱调汁做成调味酱汁;
2
2、里脊肉清洗干净,在表面划几道口,放在碗里腌制2小时;
3
3、将烤箱预热至200度,在烤盘上铺好锡箔纸,再把肉放进烤箱烤20分钟,然后取出肉翻个面再烤20分钟即可;
4
4、烧热锅,加入剩下的叉烧酱、蜂蜜、酱油、料酒、水淀粉和适量清水,边搅动边熬,收成有浓度的粘汁儿;
5
5、再蒸好的米饭上码上切成片的叉烧肉,再浇上熬好的浓汁儿,放上焯好的小白菜即可。
6
叉烧饭 - 特别提示 1、烤肉的时候,在肉上划几道口,便于入味,如果时间充裕,可将肉腌制一晚上,会更加入味。此法也适合烤鸡翅等菜; 2、烤肉的时候在盘中垫张锡箔纸,可避免叉烧酱汁儿粘在烤盘上,便于清洗; 3、肉烤好后切片时,要等肉稍凉后再切,容易成型; 4、可以在饭快焖熟时,把叉烧肉片铺在饭上焖一会儿,这样焖出来的饭味道更鲜美。
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