首先热油，洋葱丁爆香后，将腌制好的鸡腿肉块过油，翻炒，并加入红酒。接下来加入水或鸡汤，没过鸡肉，倒入南瓜块，酱油1~2汤匙、咖喱块2~3块、糖1~2汤匙，大火炖5分钟左右。（期间注意观察汤汁变化，待汤汁有所收干，就用锅铲抄底，防止黏住。）然后将洋葱块加入其中，改用中小火不断翻炒，直至洋葱熟后，尝味，根据自己的口味加盐或其他，最后出锅！