毛豆洗净沥干；猪肉切细丝，以少许料酒，盐，生 粉拌匀腌制15分钟左右； 咸菜洗净，挤干水分后切碎丁；红辣椒去籽，洗净 切丁； 炒锅中加入少量食用油烧热后，下肉丝滑炒至变色 ，盛出备用； 炒锅中添加适量油烧热之后，下红辣椒丁，咸菜翻 炒片刻后，下毛豆翻炒；（可添加适量清水） 下肉丝炒匀，加盐，白糖调味即可出锅。