枸杞用清水洗去浮尘，用黄酒浸泡十分钟左右 木耳用凉水泡发，去蒂备用，蒜切片，葱姜切末 大白菜洗干净，菜帮子部位用菜刀片着切 这样片着切的大白菜炒得时候更容易入味 起锅做油，油热后放入蒜片、葱姜末煸炒出香味后 倒入泡发的木耳翻炒三分钟左右 倒入白菜块，大火快炒两分钟。炒蔬菜的时候尽量 用大火快炒，这样菜不容易出水 炒菜的时候记得一个原则：先上色，后调味。调料 要按照这个原则依次放，先倒入生抽翻炒一下 倒入黄酒枸杞翻炒，再淋上一点水淀粉（一大勺清 水+一小勺淀粉），翻炒上浆后调入糖、盐后翻炒均 匀就可以出锅了