菠萝切成扇子状备用。 小黄瓜切约0.5公分厚片备用。 取一片培根、一条小火腿肠及一只牙签。 用培根卷小火腿肠。 卷好后，放入油锅大火炸至微焦，即可捞起。 捞起后放在纸巾上吸除多余的油份。 取一个炸好的培根卷、一片小黄瓜及菠萝。 将小黄瓜串入培根卷。 再串入菠萝，排盘即可。