1、芦笋和茭白洗干净用水焯熟备用； 2、黄瓜，茄子洗干净后切条； 3、蒜6瓣，一半切片一般做成蒜蓉； 4、锅内放油，茄子炒到软（油要多比平时炒菜的时候多一点，这样后面就不放油炒了，茄子也比较好吃），用大一些的容器盛出来（容器要能装下所有的菜）； 5、切片的蒜下锅，爆香，加黄瓜，茭白，芦笋，之后加水（水的位置抹到是菜的一半就可以了），水开后加盐调味，倒在茄子上； 6、在炒好的菜上撒上花椒粉，辣椒粉，蒜蓉，油烧热后浇在上面，就能听见哧哧的声音，闻到扑鼻的香味。味蕾大开；