1. 将狗肉切小块； 2. 蒜苗切成段； 3. 辣椒切成细丝； 4. 铁锅烧热，下狗肉炒干水分取出； 5. 烧热铁锅，放油、蒜泥、豆瓣酱、芝麻酱爆炒； 6. 再下姜片、蒜苗、狗肉，烹入料酒，加鸡汤、盐、陈皮、酱油、红糖，烧沸； 7. 倒入砂锅内，焖熟，上桌前加入味精即可。