1、糯米洗干净,沥干水待用； 2、莲藕洗净,用钢丝球擦去表皮； 3、将藕一端约5-10mm处切开，见藕孔，切下的藕片待用；4、糯米灌入藕孔，灌一些就用筷子压实藕身，让糯米加实，并直到米灌满藕身； 5、将切下的藕片按原来的位置盖回，并用牙签固定，牙签可多可少，以固定为准； 6、高压锅内放藕、桂圆、话梅、红枣、加水，水面要超过藕身，藕少横向放, 藕多竖着放,牙签封口处向上， 水一定要超过藕身)煮熟取出待凉即可； 7、煮藕的水取出，放入另外锅内，加冰糖，煮糖汁，以浓稠为佳，用以藕食用时可蘸食； 8、藕凉后即可切丁粒状摆放在盘中，并浇入糖汁,用薄荷叶、巧克力棒点缀即可。