1、后油法，将A和B中所有原料揉至扩展阶段，开始一次发酵； 2、一次发酵结束后，排气，滚圆，收口朝下，松弛15分钟； 3、收口朝上，再次排气，中间挖出一个大孔，放在模子中开始二次发酵； 4、发酵至离模子边缘还有2cm为止； 5、烤箱200°预热，下层30分钟，中间要盖上锡纸。