1、和面：食用碱用少许温水化开（分量内）。老面撕碎，跟面粉、碱水混合，逐渐倒入温水和成面团，醒15分钟； 2、肉馅加入所有调料拌匀，沿一个方向搅打上劲； 3、葱洗净，擦干水分后切成葱花； 4、肉馅和葱花搅匀； 5、醒好的面团揉成长条，均分成小剂子； 6、将小剂子揉圆后擀成中间厚四周薄的饼皮，像包包子那样将馅料包起； 7、轻轻按扁； 8、小饼的一面刷上水，沾上白芝麻； 9、入预热200°的烤箱（芝麻面朝上）。烤15分钟后翻面，再烤5分钟，全程共20分钟。