1、泡菜切成适当大小，保留泡菜汁备用。2、将鸡蛋，面粉，以水和匀，并加少量盐等调味料。3、加入泡菜搅拌，最后加入虾仁，搅拌成泥状。然后每次取适量搅拌好的料倒入油锅，用铲子压平，弄成饼形，两面煎熟，即可出锅。备注：虾仁不易煎熟，可先放入微波炉加热至7分熟。