1、将白菜洗净，择去最外层叶子，将白菜分成一叶一叶的，平铺在案板上，菜帮用刀横向片开（片开的白菜帮切成菱形块），叶子手撕成和白菜帮片大小相宜的块，备用。 2、木耳用温水泡发，去掉根部，用手撕成小朵，备用。 3、锅中放油热锅，加入葱末、姜末、蒜末，加入酱油，快速同肉一起翻炒。 4、加入白菜帮，快炒20 秒后加入泡发好的木耳和白菜叶，放入白糖，翻炒至8 成熟。 5、放入食盐，鸡精和胡椒粉，略炒两下，勾入水淀粉收汁即可。